在對比卡特彼勒314履帶挖掘機和小松700履帶挖掘機時，我們需要從多個方面進行綜合考量，包括但不限于機器的性能、適用場景、操作舒適度、維護成本以及市場評價等。

卡特彼勒314履帶挖掘機

性能特點：

動力強勁：卡特彼勒挖掘機以其自主研發的發動機著稱，動力強勁且耐用，適合多種挖掘和裝載作業。

駕駛室設計：314D系列挖掘機擁有寬敞、安靜且舒適的操作臺，駕駛室已預加壓以減少灰塵進入，提供較好的操作環境。座椅可靈活調整，且可選配加熱型空氣懸浮座椅，增加駕駛舒適度。

操作便捷：配備了省力的操縱手柄控制裝置，使操作員能夠保持自然的腕部和手臂姿勢，減輕操作疲勞。

液壓系統：液壓系統專為高效率和高性能設計，能夠提供更大的提升和挖掘力，且具備自動動臂和回轉優先級功能，根據操縱手柄的移動情況自動選擇最佳模式。

安全系統：可選裝的機器安全系統（MSS）利用可編程鍵防止盜竊、人為破壞和未經授權使用。

適用場景：

適用于中小型工程項目，如建筑工地、道路施工等。

憑借其強勁的動力和靈活的操作性，能夠在各種復雜地形中作業。

小松700履帶挖掘機（以PC700LC-8EO為例）

性能特點：

超大噸位：小松PC700LC-8EO屬于特大型挖掘機，整機工作質量達到67300kg，適用于大型工程項目。

穩定性與耐久性：具有超群的穩定性和耐久性，尤其適合在嚴酷、苛刻條件下作業。

高效作業：全新設計的大容量巖石型鏟斗，作業效率更高。斗桿采用快速再生回路，有效提升斗桿卸載速度與復合操作速度。

多種操作模式：提供強力模式與平順模式兩種動臂模式，可根據作業需求選擇。

機動性能：強大的牽引力與轉向力，使機動性能更為出色。

適用場景：

適用于大型礦山、基建等需要重型挖掘機的場景。

其超大噸位和高效作業能力，使其成為處理大型土方和石方工程的理想選擇。

綜合對比

性能與適用場景：卡特彼勒314挖掘機更適合中小型工程項目，而小松700挖掘機則更適合大型工程項目。兩者在各自領域內均表現出色，但適用場景有所不同。

操作舒適度與駕駛室設計：卡特彼勒314挖掘機的駕駛室設計更加人性化，提供了較好的操作環境；小松700挖掘機雖未詳細提及駕駛室設計，但作為小松品牌的高端產品，預計其駕駛室設計同樣注重操作舒適度和人性化。

維護成本與市場評價：兩者均為知名品牌的高端產品，因此在維護成本上可能相對較高。但具體維護成本還需考慮地區、配件供應等因素。市場評價方面，卡特彼勒和小松均享有較高的聲譽和廣泛的市場認可。

綜上所述，無法簡單地判斷卡特彼勒314履帶挖掘機和小松700履帶挖掘機哪個更好，因為兩者在性能、適用場景、操作舒適度等方面各有優勢。選擇哪一款產品應根據具體項目需求、預算以及個人偏好等因素綜合考慮。