在比較卡特彼勒312履帶挖掘機和詹陽621履帶挖掘機時，我們需要從多個方面進行綜合評估，包括機器的性能參數、適用范圍、品牌信譽、用戶反饋等。然而，由于詹陽621的具體型號（如是否特指某一代或某一配置的挖掘機）在問題中未明確，且直接對比兩個品牌的不同型號可能存在偏差，因此我會盡量基于一般性的信息和可獲取的數據來進行對比。

卡特彼勒312履帶挖掘機

性能參數：

以卡特彼勒312D2GC為例，該機型標準斗容為0.53m3，整機工作重量約為12500kg，適合道路建設、管道工程、市政工程等小型到中型工況。

具有較高的鏟斗挖掘力和斗桿挖掘力，分別達到95kN和65kN，能夠應對一定的挖掘深度和強度要求。

爬坡能力強，達到70%，且回轉速度和行走速度也相對較快。

品牌與服務：

卡特彼勒是全球知名的工程機械制造商，以其高質量的產品和完善的售后服務著稱。

卡特彼勒的挖掘機通常配備先進的發動機和液壓系統，以及智能化的控制系統，能夠提高工作效率并降低運營成本。

詹陽621履帶挖掘機

性能參數（以假設的普遍參數為參考，具體型號參數可能有所不同）：

詹陽動力（現名詹陽重工）的挖掘機在國內也有一定市場份額，但具體到621型號，其性能參數可能因不同配置而有所差異。

一般來說，中型挖掘機（如假設的621型號屬于此范疇）的斗容、整機重量和工作效率都會高于小型挖掘機，但具體數值需根據具體型號確定。

品牌與服務：

詹陽重工在工程機械領域也有一定的技術積累和品牌影響力，為用戶提供一定的產品選擇和服務支持。

綜合對比

性能與適用范圍：卡特彼勒312系列挖掘機以其均衡的性能和廣泛的適用范圍而受到市場認可。如果具體工況對挖掘機的性能有較高要求，且預算允許，卡特彼勒312可能是更好的選擇。而詹陽621作為中型挖掘機，可能具有更高的工作效率和更大的挖掘能力，但具體還需根據型號和配置來確定。

品牌與售后：卡特彼勒作為全球知名品牌，其品牌影響力和售后服務體系相對更加完善。如果用戶對品牌信譽和售后服務有較高要求，卡特彼勒可能更具優勢。

成本考慮：購買挖掘機時還需要考慮成本因素，包括購機成本、維護成本、燃油消耗等。雖然卡特彼勒的產品價格可能相對較高，但其高效的工作性能和較低的運營成本可能會在長期使用中為用戶節省費用。而詹陽621的價格可能相對親民，但具體還需根據市場情況和用戶需求來確定。

綜上所述，無法直接給出卡特彼勒312履帶挖掘機和詹陽621履帶挖掘機哪個更好的絕對答案，因為兩者各有優勢且適用于不同的工況和需求。用戶在選擇時應根據自己的具體需求和預算進行綜合考慮。