在比較詹陽603履帶挖掘機和鼎盛天工3210履帶挖掘機時，我們可以從多個方面進行綜合考量，包括機器的性能、操作便捷性、適應工況、維護保養以及市場認可度等。然而，由于具體的詳細對比數據可能難以直接獲取，以下分析將基于現有信息的概括性描述。

詹陽603履帶挖掘機

優點：

性能卓越：詹陽603履帶挖掘機配備了強大的動力系統和合理的液壓系統設計，能夠提供高效的挖掘和卸載能力。

操作靈活：該機型具有出色的移動性能和靈活的轉向機構，適用于狹小工作場所的操作。

適應性強：工作臂可左右偏擺，平臺360°回轉，使得其在不同工作環境下的適應性更強。

操作舒適：司機室設計符合人體工程學，配備冷暖空調，視野開闊，提高了操作員的工作舒適度。

缺點：

操作控制復雜：可能需要駕駛員具備較高的技術水平才能熟練操作。

運輸和維護成本高：由于其重量和體積較大，運輸和維護可能需要專門的設備和專業技術人員，增加了相應的成本。

鼎盛天工3210履帶挖掘機

優點：

性能穩定：鼎盛天工作為國內知名的工程機械設備制造商，其產品通常具有較高的穩定性和可靠性。

操作環境優越：駕駛室設計注重舒適性和安全性，如采用新代航天座艙設計、豪華內飾、大功率空調等，為操作員提供良好的工作環境。

適應多種工況：該機型適用于礦山型等重型挖掘作業，表明其具有較強的挖掘能力和適應性。

缺點：

具體信息不詳：由于未提供詳細的性能參數和操作細節，因此難以全面評估其潛在缺點。

市場認可度：與一些知名品牌相比，鼎盛天工在某些市場的品牌認可度可能稍遜一籌。

綜合比較

性能與適應性：兩款挖掘機在性能和適應性方面各有優勢，具體選擇需根據實際工作需求和環境條件來確定。

操作便捷性與舒適性：詹陽603在操作靈活性和駕駛室舒適性方面表現出色，而鼎盛天工3210則可能更注重操作環境的整體舒適性和安全性。

成本與維護：詹陽603可能因運輸和維護的復雜性而增加成本，而鼎盛天工的成本情況則需具體查詢。

市場認可度與品牌：鼎盛天工作為大型國有企業旗下的品牌，在品牌認可度和市場支持方面可能具有一定優勢。

綜上所述，無法直接給出哪款挖掘機更好的結論，因為選擇最適合的挖掘機需要綜合考慮具體工作需求、成本預算、品牌偏好等多個因素。建議在實際購買前，進一步了解兩款挖掘機的詳細性能參數、用戶評價以及售后服務等信息，以便做出更明智的決策。