犀牛80履帶挖掘機和徐工700履帶挖掘機各有其優勢，具體哪個更好取決于具體的使用需求、工作環境、預算等因素。以下是對兩款挖掘機的詳細分析：

犀牛80履帶挖掘機

性能特點：

液壓系統：犀牛重工XN80系列挖掘機采用了先進的液壓系統，具有較高的工作效率和更平穩的操作性能，能提升工程項目的施工效率。

發動機與動力系統：配備可靠的發動機和動力系統，提供強大的動力輸出，并具有出色的燃油經濟性，適合長時間、高強度的作業條件。

結構設計：整體結構設計緊湊，重心穩定，在狹小、復雜的工作環境中也能展現出良好的機動性與穩定性，適用于多種地質條件下的施工。

優缺點：

優點：工作效率高，操作平穩，動力強勁，燃油經濟性好，結構穩定。

缺點：在陡坡或懸崖等特殊地形下的穩定性相對較差，需要較高的操作技巧和經驗；維修和保養相對復雜，需要專業培訓的技術人員維護。

徐工700履帶挖掘機（以XE700為例）

性能特點：

高效環保：采用環保型高效、低耗發動機，全套進口液壓元件，控制精良，節能可靠。

堅固耐用：堅固耐用的關鍵結構件，國際品質的底盤配置，確保整機穩定性。

舒適安全：駕駛室設計豪華舒適，配有大容量、進口冷暖空調，以及GPS衛星定位和遠程監控系統，提高駕駛舒適性和安全性。

價格與配置：

徐工700系列挖掘機屬于特大型挖掘機，整機工作質量可達68000kg，適用于大型工程項目。價格方面，根據市場情況和配置不同，價格會有所波動，但一般較為昂貴。

綜合對比

使用需求：如果施工環境復雜多變，對挖掘機的機動性和穩定性有較高要求，且預算有限，犀牛80履帶挖掘機可能是一個不錯的選擇。而如果追求更高的工作效率、更好的舒適性和安全性，且預算較為寬裕，徐工700履帶挖掘機則更具優勢。

性能與配置：徐工700挖掘機在整體性能、配置和舒適性方面通常要優于犀牛80挖掘機，但價格也相應更高。

品牌與售后：徐工作為國內工程機械行業的領軍企業，擁有完善的售后服務網絡和較高的品牌知名度，而犀牛重工在挖掘機領域也有一定的市場份額和良好的口碑。

綜上所述，犀牛80履帶挖掘機和徐工700履帶挖掘機各有優勢，具體選擇需根據實際使用需求和預算進行綜合考慮。