日立1200履帶挖掘機和徐工3000履帶挖掘機各有其優勢，具體哪個更好取決于使用場景、性能需求、預算以及個人偏好等因素。以下是對兩款挖掘機的詳細對比分析：

日立1200履帶挖掘機

性能與效率：

日立EX1200挖掘機是一款具備高效工作性能和卓越耐用性的重型挖掘設備。它采用了先進的技術和設計，裝備了強大的發動機和先進的液壓系統，能夠輕松處理各種土壤和巖石。

挖掘深度和挖掘力表現出色，能夠快速、高效地完成挖掘任務。

操作便捷性：

操作簡便，具有出色的操控性。采用了先進的駕駛室設計和人性化操作界面，使操作員能夠輕松掌握機器的操作。

配備先進的自動化系統和智能化控制功能，能夠提高工作效率并減少人為錯誤。

耐用性與可靠性：

采用優質的材料和嚴格的制造工藝，具備堅固耐用的機身結構和可靠的關鍵部件。

采用先進的保養技術和遠程監控系統，能夠及時發現和修復潛在故障，保障機器的穩定運行。

徐工3000履帶挖掘機

性能與效率：

徐工XE3000履帶式挖掘機是國內制造的首次實現量產和批量出口的300t級全液壓挖掘機。憑借強大挖掘力、高裝載效率和高可靠性，大大提高了露天礦的開采效率。

采用16缸低速大馬力發動機，帶LTA和渦輪增壓技術，動力強勁，耐久可靠，油耗更低，經濟性更強。

技術創新與設計：

采用多項獨創設計，匯集十余項發明專利。整機采用了先進的液壓控制系統，響應速度快，操作靈敏，可根據實際需求進行流量控制，減少油路內部損失，縮短作業循環周期，提高作業效率。

履帶底盤采用帶有壓力反饋控制的液壓漲緊、緩沖技術，可實時對履帶進行漲緊，吸收外界沖擊，延長履帶壽命。

適用性與穩定性：

出色的穩定性和牽引力以及堅固耐用的零部件，使其在各種重載施工場合作業時都能出色完成任務。

可應用于大型礦山采掘、大型港口及基礎設施施工的重負荷工況作業。

綜合對比

性能與效率：兩款挖掘機在性能和效率方面均表現出色，但具體數值和表現可能因具體型號和配置而異。

操作便捷性：日立EX1200在駕駛室設計和智能化控制方面更具優勢，而徐工XE3000的液壓控制系統響應速度和操作靈敏性也值得稱贊。

耐用性與可靠性：兩者均采用了高質量的材料和先進的制造工藝，確保了設備的耐用性和可靠性。但徐工XE3000在履帶底盤設計上的創新可能進一步提升了其耐用性。

適用性與市場需求：兩款挖掘機均適用于大型礦山、采石場及重載施工場合作業。具體選擇應根據實際使用場景和需求來決定。

綜上所述，日立1200履帶挖掘機和徐工3000履帶挖掘機各有千秋，無法簡單地判斷哪個更好。在選擇時，建議綜合考慮性能、效率、操作便捷性、耐用性、適用性以及個人偏好等因素。