加藤820履帶挖掘機和徐工2800履帶挖掘機各有其優勢，具體哪個更好需要根據實際使用場景和需求來評估。以下是對兩款挖掘機的詳細對比分析：

加藤820履帶挖掘機

優點：

動力強勁：加藤820履帶挖掘機配備了高性能的發動機，如三菱6D16-TLC1B發動機，能夠提供足夠的動力以應對各種挖掘任務，確保高效的工作效率。

操控靈活：該挖掘機配備了先進的操控系統和人性化設計的操作桿，使操作人員能夠輕松靈活地控制機器，提高作業精確度，減少疲勞和操作錯誤的可能性。

穩定性良好：采用穩固的底盤設計及優化的重心分布，能夠在不平坦的工地上保持平穩運行。

經濟性能優異：采用值得信賴的發動機和高效的液壓系統，能夠在保證工作效率的同時，降低油耗和維護成本。

缺點：

能耗較高：由于需要提供強大的動力，因此其能耗相對較高，可能增加一定的運營成本。

技術要求較高：對操作人員的技術能力要求較高，可能需要經過專門培訓才能夠熟練操作。

維護復雜：復雜的液壓系統和機械結構對維修和保養的要求較高，需要專業的技術人員進行維護和修理。

徐工2800履帶挖掘機

優點：

配置高端：徐工2800履帶挖掘機通常配備高性能的電動機和先進的控制系統，能夠滿足各種惡劣工況條件下的作業需求。

駕駛舒適：駕駛室設計寬敞，視野開闊，降噪效果良好，為操作人員提供良好的工作環境。

高效節能：采用先進的液壓系統和節能技術，能夠在保證工作效率的同時，降低能耗和噪音污染。

耐用可靠：整機設計堅固耐用，適合長時間、高強度的作業需求。

缺點：

價格可能較高：作為高端配置的挖掘機，其價格可能相對較高，增加了購買成本。

維護成本：雖然耐用，但高配置的機械部件可能需要更專業的維護，增加了維護成本。

綜合比較

使用場景：如果主要在復雜多變的工況下作業，且對操作靈活性和穩定性有較高要求，加藤820可能更適合；如果追求高端配置、駕駛舒適性和高效節能，且預算充足，徐工2800可能更合適。

操作和維護：加藤820在操作和維護上可能需要較高的技術水平，而徐工2800則可能在這方面相對簡單一些。

性價比：兩款挖掘機在性價比上各有千秋，具體取決于實際需求和預算。

綜上所述，無法簡單地判斷哪款挖掘機更好，而是需要根據具體的使用場景和需求來選擇最合適的挖掘機。