日立730挖掘機和凱銳斯通35挖掘機在多個方面存在顯著差異，因此無法直接判斷哪個更好，而是需要根據具體需求和工作環境來選擇。

首先，從基本參數與性能方面來看：

日立730挖掘機屬于超大挖（50噸以上）范疇，適合大型礦山等重工況作業。它搭載高性能發動機，具備大功率和出色的燃油效率，工作重量達69300kg，鏟斗容量4.0~5.0m3。此外，它還配備先進的液壓系統和節能設計，操作靈活，響應迅速。

凱銳斯通35挖掘機則屬于小型挖掘機，其具體性能參數可能因品牌和型號而異。一般來說，小型挖掘機具有較高的靈活性，適用于狹小空間內的作業。它們可能搭載較為緊湊但高效的發動機，滿足日常施工需求。

其次，從適用性與可靠性方面來看：

日立730挖掘機具備出色的挖掘力和卸載能力，適用于各種復雜工況。其駕駛室寬敞舒適，操作簡便，安全性能高。同時，維護保養方便快捷，降低了使用成本。

凱銳斯通35挖掘機可能更注重靈活性和便捷性，適合小型施工場景。然而，由于直接關于凱銳斯通35挖掘機的具體信息較少，無法直接評估其適用性與可靠性。

最后，從價格與性價比方面來看：

日立730挖掘機作為更大噸位的挖掘機，其價格可能會高于小型挖掘機如凱銳斯通35。但是，考慮到其強大的性能和廣泛的應用場景，對于需要處理大型、重型挖掘任務的用戶來說，日立730挖掘機可能是一個更具性價比的選擇。

凱銳斯通35挖掘機如果價格相對較低，且在小型施工場景中表現出色，那么它也可能是一個性價比較高的選擇。然而，這需要根據具體的產品信息、市場表現和用戶評價來判斷。

綜上所述，日立730挖掘機和凱銳斯通35挖掘機各有千秋。在選擇時，請務必考慮具體需求、工作環境、預算以及個人偏好等因素。建議咨詢專業人士或實地考察不同產品以做出更明智的決策。