在比較加藤512履帶挖掘機和杰西博JCB8061履帶挖掘機時，我們需要從多個方面進行綜合考量，包括但不限于性能、操作便利性、舒適度、質量、價格以及售后服務等。然而，由于直接對比兩款挖掘機的詳細參數和具體用戶評價可能存在難度，我將基于現有信息提供一般性的比較和建議。

加藤512履帶挖掘機

優點：

性能穩定：加藤作為知名的工程機械品牌，其挖掘機產品在性能上通常表現出色，如加藤HD512III挖掘機，配備了三菱4D34-TLE2A直噴式增壓中冷發動機，輸出功率為68千瓦，工作噪音低，污染排放量小，冷卻系統可靠。

技術成熟：加藤挖掘機在業界有著較長的歷史和良好的口碑，其產品在技術上相對成熟，能夠滿足各種復雜的工地環境需求。

品牌信譽：加藤品牌在全球范圍內享有較高的知名度和信譽度，這為用戶在選擇時提供了一定的信心保障。

可能的缺點：

價格和具體配置可能因地區和銷售渠道的不同而有所差異，需要用戶根據實際需求進行選擇。

售后服務在某些地區可能不如一些知名品牌完善。

杰西博JCB8061履帶挖掘機

優點：

動力強勁：JCB8061挖掘機配備了高效的發動機和先進的液壓系統，能夠提供強大的動力和卓越的工作能力。

操作靈活：具有靈活的操作性能，可在狹小的工作空間內進行精確的操作和靈活的轉向，適合各種復雜的工地環境。

設計人性化：駕駛室設計考慮了駕駛員的舒適性和工作效率，配備了寬敞的工作空間、舒適的座椅和人性化的操作臺，減少了駕駛員的疲勞感。

易于維護：維護和保養非常方便，各個部件和液壓系統的檢修點都經過合理布置，可快速進行檢修和維護，減少停工時間。

可能的缺點：

與一些知名品牌相比，杰西博在中國市場的知名度和用戶基礎可能相對較小。

價格方面，不同型號和配置的挖掘機價格差異較大，用戶需要根據自身預算進行選擇。

綜合比較與建議

由于兩款挖掘機在性能、操作便利性、舒適度等方面各有優勢，因此無法直接判斷哪款更好。用戶在選擇時，應根據自己的實際需求、預算以及所在地區的售后服務等因素進行綜合考慮。

如果用戶對挖掘機的性能和穩定性有較高要求，且對品牌信譽度較為看重，加藤512履帶挖掘機可能是一個不錯的選擇。

如果用戶更注重操作便利性和舒適度，以及設備的易維護性，那么杰西博JCB8061履帶挖掘機也是一個值得考慮的選項。

最終選擇哪款挖掘機還需結合具體的產品配置、價格以及個人或企業的實際需求進行決策。