山鼎30履帶挖掘機和卡特重工330履帶挖掘機各有其特點和優勢，具體哪個更好需要根據實際使用需求、預算以及性能要求等因素進行綜合考慮。

山鼎30履帶挖掘機特點

動力系統：

采用常柴390發動機，具有20千瓦（30馬力）的強勁動力，每小時耗油量在9到10元之間，相對經濟。

液壓系統：

配備中美合資HUSCO分配閥及EATON行走馬達，以及日本原裝不二越NACHI回轉系統，液壓式先導，系統穩定可靠。

油箱設計：

新款郵箱設計在側面，便于維護和檢查。

山鼎30履帶挖掘機在小型工程、礦山、農業等領域可能具有較高的性價比和適用性，尤其適合對成本有一定要求的用戶。

卡特重工330履帶挖掘機特點

卓越性能：

卡特330挖掘機采用先進的液壓系統和CAT C175-16柴油發動機，功率高達175千瓦（或根據其他資料提到的195千瓦），具有高效、低能耗的特點。

標配6.15米大臂、3.2米小臂和1.8立方鏟斗，整機工作重量達到30.9噸，適合大方量的土石方裝車作業。

穩定性與耐久性：

采用高品質材料和零部件，結構堅固，能在復雜環境下穩定作業。

經過嚴格的質量控制和耐久性測試，使用壽命長，維護成本低。

舒適性：

駕駛室寬敞舒適，提供良好的視野和工作環境，降低駕駛員疲勞度。

技術先進：

配備智能化的控制系統，支持遠程控制、故障診斷和監控等功能，提高作業效率和安全性。

采用電控液壓系統，燃油效率提高，保養項目減少，保養成本降低。

卡特重工330履帶挖掘機在大型工程、礦山、建筑等領域具有廣泛的應用前景，特別適合對作業效率、穩定性和舒適性有較高要求的用戶。

綜合對比

性能與規模：卡特重工330在性能、規模和作業效率上明顯優于山鼎30，更適合大型工程項目。

成本：山鼎30可能在初始購買成本上更具優勢，適合預算有限的用戶。

適用范圍：兩者分別適用于不同規模的工程項目，用戶需根據實際需求進行選擇。

綜上所述，無法直接判斷哪個挖掘機更好，因為兩者各有其特點和優勢。用戶在選擇時應根據具體使用需求、預算和性能要求等因素進行綜合考慮。