中聯重科700履帶挖掘機和徐工3000履帶挖掘機各有其特點和優勢，具體哪個更好取決于具體的使用場景、性能需求、預算等因素。以下是對兩款挖掘機的詳細分析：

中聯重科700履帶挖掘機

產品定位與性能：

中聯重科700履帶挖掘機（如ZE700G）是一款面向中大型露天礦山和大型基礎工程的礦用履帶式反鏟液壓挖掘機。其操作質量大，通常用于土石方剝離和物料裝載。

主要結構件設計壽命長，采用復合高強板架構、鑄鍛件，底盤采用箱式截面結構，大扭矩長壽命行走減速機，適應各種礦山工況。

鏟斗設計最佳切削角度，阻力小且采用高耐磨鋼板，壽命更長。配備國際知名品牌發動機，達到國三排放標準，搭配中聯定制化液壓系統，工作效率和經濟性俱佳。

智能化與人性化設計：

采用先進的ESI電控系統，優化主泵電控程序、主閥閥芯，多模式功率自匹配，基于負載感知不同工況，智能調整工作狀態，提升工作效率。

配備高強度駕駛室以及后視、側視攝像頭，防滑板等，全面保證操作安全性。同時，配備8寸大屏顯示器及全新人機交互操作系統，功能豐富，簡潔易用。

徐工3000履帶挖掘機

產品定位與性能：

徐工3000履帶式挖掘機（如XE3000）是國內制造的首次實現量產和批量出口的300t級全液壓挖掘機。它憑借強大挖掘力、高裝載效率、高可靠性，與礦用自卸車完美匹配，大幅提高露天礦的開采效率。

采用16缸低速大馬力發動機，帶LTA和渦輪增壓技術，動力強勁，耐久可靠，油耗更低，環境適應性更好。

進口高端配置液壓件，性能優異，品質卓越。應用電控正流量系統，多泵多閥復合控制，實現復合操作時的流量最佳分配，操作協調響應快、作業效率更高。

設計與配置：

整機采用模塊化設計，提高裝配效率，便于吊裝轉場運輸。智能故障報警診斷系統，能準確了解機器運行狀態，快速判斷排除故障。

設備通道設計結構合理，配有快速加注系統和全自動集中潤滑系統，維護保養便捷。配備超大型、全視野、雙座椅的專用駕駛室，以及全自動、大功率的冷暖空調及多媒體系統，操作更加舒適。

綜合對比

性能與適應性：兩款挖掘機均具備強大的挖掘力和高工作效率，但徐工3000在裝載效率和礦山開采效率上可能更具優勢，適用于更大規模的礦山采掘和基礎設施建設。中聯重科700則在中大型露天礦山和大型基礎工程中表現出色。

智能化與人性化：中聯重科700在智能化和人性化設計方面表現出色，如ESI電控系統、高強度駕駛室和先進的人機交互系統。徐工3000同樣具備智能故障報警診斷系統和舒適的駕駛環境。

價格與預算：具體價格因型號、配置及市場供應情況而異，需根據實際詢價確定。一般來說，大型挖掘機的價格較高，預算是選擇時需考慮的重要因素。

綜上所述，中聯重科700履帶挖掘機和徐工3000履帶挖掘機各有千秋，選擇哪個更好需根據具體使用場景和需求來決定。建議在實際購買前進行充分的市場調研和產品對比，以便做出更加明智的決策。