三一75挖掘機和三一365挖掘機各自具有不同的特點和適用場景，因此無法直接判斷哪個更好，而是需要根據具體需求和作業環境來選擇。

三一75挖掘機作為小型挖掘機，具有操作靈活、適應性強、油耗低等優點，非常適合在城市狹小空間或需要精細操作的作業環境中使用。它的發動機通常采用先進的五十鈴發動機，動力強勁且耐用，同時三一重工在挖掘機領域的技術積累也保證了其產品的穩定性和可靠性。此外，三一75挖掘機的駕駛室寬敞舒適，操作簡便，能夠給駕駛員提供良好的工作環境。

三一365挖掘機則是中大型挖掘機，具有挖掘力大、作業效率高、穩定性好等特點，非常適合在大型工程項目、礦山作業等需要大挖掘力和高效率的場合使用。它的發動機和液壓系統都經過精心設計和匹配，能夠確保高效、穩定的作業性能。同時，三一365挖掘機的駕駛室也采用了人性化的設計，提供了舒適的駕駛體驗。

因此，選擇三一75挖掘機還是三一365挖掘機，主要取決于具體的作業需求和作業環境。如果需要操作靈活、適應性強的小型挖掘機，三一75挖掘機可能更適合；而如果需要大挖掘力、高效率的中大型挖掘機，則三一365挖掘機可能更符合需求。

另外，值得注意的是，無論選擇哪款挖掘機，都需要在使用過程中進行正確的維護和保養，以延長使用壽命并提高工作效率。同時，購買挖掘機時也需要考慮到售后服務和配件供應等因素，以確保在使用過程中能夠得到及時的技術支持和維修服務。