小松700履帶挖掘機和卡特重工70履帶挖掘機在性能、設計和市場認可度上各有優勢，具體哪個更好需要根據實際需求和具體工況來判斷。

小松700履帶挖掘機（以小松PC700LC-8EO為例）

性能特點：

超群的穩定性與耐久性：小松PC700LC-8EO履帶式液壓挖掘機具有出色的底盤性能和穩定性，尤其適合在嚴酷、苛刻的條件下作業。

高效作業能力：配備大容量巖石型鏟斗，作業效率高，且斗桿采用快速再生回路，提升斗桿卸載速度與復合操作速度，裝載作業更為高效。

動力強勁：額定功率達到320KW/435rpm，具備強力模式與平順模式兩種動臂模式，滿足不同作業需求。

市場認可度：

小松作為具有百年歷史的全球化企業集團，在工程機械領域享有極高的聲譽，其產品在全球范圍內廣泛應用并受到認可。

卡特重工70履帶挖掘機（以卡特重工CT70-8G為例）

性能特點：

專為特定環境設計：卡特重工CT70-8G履帶挖掘機專為高原地區設計，選用康明斯原裝進口大功率發動機，配備渦輪增壓器，油耗低、扭矩大。

高效液壓系統：主要液壓件選用日本KYB原裝進口，性能高效、可靠、穩定。

穩定性與耐用性：采用X型結構下車架，穩定性好，質量可靠，四輪一帶采用高耐磨合金鋼材料，壽命延長。

市場認可度：

卡特彼勒作為全球領先的工程機械和采礦設備制造商，其產品以耐用性和高效性著稱，在市場上擁有廣泛的用戶基礎和良好的口碑。

綜合對比

性能與作業能力：兩者均具備強大的作業能力和穩定的性能，但小松700履帶挖掘機在超大型挖掘作業中可能更具優勢，其高效作業能力和強大的動力系統更適合大型項目。

市場認可度與品牌實力：小松和卡特彼勒均是全球知名的工程機械品牌，具有強大的品牌實力和廣泛的市場認可度。然而，在具體選擇時，還需要考慮當地的服務網絡、配件供應等因素。

具體工況與需求：最終的選擇應根據實際施工需求、工況條件以及預算等因素來綜合考慮。例如，如果項目對挖掘機的穩定性和耐久性有極高要求，且作業環境較為惡劣，那么小松700履帶挖掘機可能更為適合；而如果項目對挖掘機的靈活性和高原作業能力有特定需求，卡特重工70履帶挖掘機則可能更具優勢。

綜上所述，小松700履帶挖掘機和卡特重工70履帶挖掘機各有優勢，具體選擇需根據實際需求來確定。