在比較詹陽630履帶挖掘機和廈工821履帶挖掘機哪個更好時，我們需要從多個方面進行綜合考量，包括但不限于性能參數、動力系統、液壓系統、結構穩定性、操作便利性、駕駛舒適性以及適應的工況等。然而，由于我無法直接進行實物對比或獲取最新的具體技術參數更新，以下分析將基于已知信息和一般性的挖掘機評估標準。

詹陽630履帶挖掘機

性能參數與動力系統：

詹陽630挖掘機整機工作重量約為30800kg，鏟斗容量達到1.38m3，表明其具備較強的挖掘能力。

配備康明斯C8.3-C發動機，額定功率為205kw/rpm，提供強大的動力支持。

具有較高的回轉速度（11rpm）、行走速度（2.9/5.1km/h）和爬坡能力（65%），顯示出良好的機動性和適應性。

結構與設計：

結構經過精心設計和優化，具有高強度和剛性，確保工作過程中的穩定性和可靠性。

駕駛室采用人性化設計，提供舒適的座椅、寬敞的空間和良好的視野，提升駕駛舒適性。

操作與維護：

采用先進的液壓系統和電子控制技術，操作簡便靈活，易于上手。

關鍵部件和系統設計合理，便于維護和保養，降低維修成本。

廈工821履帶挖掘機

性能參數與動力系統：

廈工821挖掘機的具體性能參數可能因型號或配置不同而有所差異，但一般也具備較高的工作效率和挖掘能力。

配備日本五十鈴渦輪增壓發動機，以其節能高效著稱，與液壓系統的完美結合，使機器更加省油。

操作與模式：

機器設有H快速模式、S經濟模式和L精細模式，實現精準協調的操作，滿足不同工況需求。

回轉馬達強度增加，壽命更長，提升機器耐用性。

其他特點：

采用高檔彩屏儀表，性能品質全面提升，便于駕駛員實時掌握機器狀態。

底盤和工作裝置加強設計，提高整機的穩定性和使用壽命。

綜合比較

由于兩款挖掘機在性能參數、動力系統和結構設計等方面各有特點，難以直接給出哪個更好的絕對答案。選擇哪款挖掘機更合適，需要根據具體的使用需求、工作環境、預算以及個人偏好等因素綜合考慮。

如果追求更高的挖掘能力和強大的動力系統，同時注重駕駛舒適性和維護便利性，詹陽630挖掘機可能是一個不錯的選擇。

如果注重節能高效、操作模式多樣性和耐用性，廈工821挖掘機也值得考慮。

建議在實際購買前，進一步了解兩款挖掘機的詳細技術參數、用戶評價、售后服務等信息，以便做出更明智的決策。