在比較凱斯36履帶挖掘機和玉柴27履帶挖掘機哪個更好時，我們需要考慮多個方面的因素，包括機器的性能、適用性、可靠性、維護成本以及售后服務等。然而，由于直接針對這兩款具體型號挖掘機進行全面對比的權威信息較為有限，我將根據現有資料分別介紹這兩款挖掘機的特點，并給出一些一般性的比較建議。

凱斯36履帶挖掘機（假設為CX36B）

特點：

靈活性高：凱斯CX36B履帶挖掘機（或類似型號）通常結構緊湊，轉彎半徑小，能夠在狹小的工作空間內進行靈活操作，適用于復雜多變的施工環境。

操控簡便：采用先進的液壓系統和操作控制技術，操控簡單易學，能夠提高工作效率。

穩定性好：重點短尾銷形式等設計使得機身更為平衡穩定，確保在高負載情況下保持穩定，提高施工安全性。

特殊功能：如無尾回轉、中置式動臂回轉等特性，使其在某些特定工況下具有優勢，如可在障礙物附近暢行無阻。

潛在不足：

相對于大型挖掘機，其起重能力可能受限，不能處理過大或過重的物體。

維護成本可能較高，特別是如果采用了較多先進技術和裝備。

玉柴27履帶挖掘機

特點：

性能優良：玉柴挖掘機通常搭載自主研發的柴油發動機，具有高效、低耗、環保的特點，為挖掘機提供強大動力支持。

品質可靠：經過嚴格的質量控制和測試，玉柴挖掘機的整機品質和零部件質量都有較高保障。

售后服務完善：玉柴提供完善的售后服務體系，確保用戶在使用過程中遇到的問題能夠得到及時解決。

潛在不足：

由于是不同品牌和型號，具體性能參數和適用性可能需要根據實際工況和需求進行評估。

特定工況下的表現可能需要進一步了解或實地測試。

比較建議

根據工況需求選擇：首先明確自己的施工需求和工作環境，選擇更適合當前工況的挖掘機。

考慮性能與價格比：在性能滿足需求的前提下，考慮挖掘機的價格、維護成本以及長期使用的經濟性。

了解售后服務：選擇具有完善售后服務體系的品牌和產品，以確保在使用過程中能夠得到及時的技術支持和解決方案。

綜上所述，由于無法直接獲取兩款挖掘機在同一標準下的全面對比數據，因此無法直接給出哪款更好的結論。建議根據實際需求和預算，綜合考慮以上因素，選擇最適合自己的挖掘機。