在比較中聯重科700挖掘機（以ZE700G或ZE700ESP等型號為例）和中車（南車）340挖掘機（以TSLW340D型號為例）時，我們需要從品牌背景、性能參數、設計特點以及應用場景等多個維度進行綜合評估。

一、品牌背景

中聯重科：中聯重科是中國工程機械行業的領軍企業之一，主要從事工程機械、農業機械等高新技術裝備的研發制造。中聯重科是業內首家A+H股上市公司，注冊資本和總資產均達到較高水平，位居全球工程機械企業前列。公司多次獲得國家級和省級榮譽，技術實力和市場影響力強大。

中車（南車）：中車（南車）在軌道交通裝備領域具有深厚的技術積累和市場基礎。其履帶挖掘機產品雖然不如軌道交通裝備那么知名，但依托中車強大的研發能力和品牌影響力，中車（南車）履帶挖掘機在性能和品質上也有著一定的保障。

二、性能參數

中聯重科700挖掘機：

操作質量：70.1t，屬于重型挖掘機。

主要結構件設計壽命：大于30000小時，高應力區采用復合高強板架構、鑄鍛件。

發動機：采用國際知名品牌發動機，達到國三排放標準，額定功率354kW。

鏟斗容量：3.2/4.1m3。

最大挖掘深度：8467mm。

中車（南車）340挖掘機：

挖機噸位：34t。

發動機系統型號：C7，額定功率140kW。

工作重量：34000kg。

鏟斗容量：0.37m3。

最大挖掘深度：12360mm。

三、設計特點

中聯重科700挖掘機：

采用先進的ESI電控系統，能智能調整工作狀態，提升工作效率。

結構設計優化，保證了機器的耐用性和工作效率。

具備多種工作模式和功能，適應不同的工程需求。

中車（南車）340挖掘機：

可能采用可伸縮式底盤、電噴渦輪增壓發動機等先進技術，以適應惡劣的施工環境。

液壓系統和高強鋼焊接結構保證了機器的高可靠性和超強入巖能力。

四、應用場景

中聯重科700挖掘機：適合中大型露天礦山和大型基礎工程的土石方剝離和物料裝載，具有強大的挖掘能力和穩定性。

中車（南車）340挖掘機：適用于多種通用型工況，如建筑工地、市政工程等，具有較廣的適用范圍和較強的適應性。

五、綜合評價

中聯重科700挖掘機：在動力、穩定性、操作性能等方面表現優秀，受到了廣泛好評。其智能化控制和油耗性能也相對較好，適合中大型露天礦山和大型基礎工程。

中車（南車）340挖掘機：在技術上也有其獨到之處，如采用先進的發動機和液壓系統等技術，保證了機器的高可靠性和超強入巖能力。同時，其駕駛環境舒適，操作便捷，也受到了用戶的認可。然而，相比中聯重科700挖掘機，其在挖掘能力和穩定性方面可能稍顯不足。

綜上所述，中聯重科700挖掘機和中車（南車）340挖掘機各有千秋。在選擇時，建議根據具體的使用場景、性能需求、預算等因素進行綜合考慮。如果更看重挖掘能力和穩定性，且工程需求更傾向于中大型露天礦山和大型基礎工程，那么中聯重科700挖掘機可能是更好的選擇；而如果更注重適用性和駕駛環境的舒適性，且工程需求更加多樣化，那么中車（南車）340挖掘機則值得考慮。