徐工75履帶挖掘機和大信重工15履帶挖掘機各有其優勢，具體哪個更好需要根據具體的使用場景、性能需求以及預算等因素進行綜合考慮。以下是對兩款挖掘機的詳細對比：

徐工75履帶挖掘機

發動機性能：

徐工75履帶挖掘機采用了徐工定制久保田機械式直噴增壓發動機，這種發動機具有油品適應性好、低速扭矩大、燃油消耗低、噪音低以及惡劣工況下可靠性高等優點。

配備全新負載敏感液壓系統，能耗低、效率高，同時采用E/P/B模式控制系統，提升工況適應性。

操控與舒適性：

配備帶有“自動怠速”功能的電控系統，能夠自動控制設備的怠速，降低燃油消耗，提高工作效率。

強化工作裝置和底盤保證了更高的可靠性，適應各種工況。

適用場景：

徐工75挖掘機性能優良、配置豐富，適用于多種工況和使用場景，如建筑工地、礦山開采等。

大信重工15履帶挖掘機

挖掘能力：

DS15挖掘機配備了先進的液壓系統和強勁的發動機，能夠提供出色的挖掘力和負載能力。

整機工作重量為1500kg，鏟斗容量0.042方，適合小型挖掘作業。

穩定性與機動性：

采用優化設計的底盤和履帶系統，具有出色的穩定性和平衡性，可以在復雜地形條件下高效工作。

具備靈活的轉向能力和出色的機動性，適應不同的工作環境。

操作便捷性：

配備先進的操作系統和人性化的控制器，使操作更加簡單和便捷，減少操作員的負擔。

操作員室寬敞舒適，配備先進的座椅和可調節的操作臺，提升工作舒適度。

綜合對比

性能與配置：徐工75挖掘機在發動機性能、液壓系統、電控系統等方面表現出色，配置更為豐富，適合大型、復雜的挖掘作業。大信重工DS15挖掘機則更適合小型、輕量級的挖掘作業。

適用場景：根據作業場景的大小、復雜度以及對設備性能的需求來選擇。大型建筑工地、礦山開采等場景更適合徐工75挖掘機；而小型工地、園林綠化等場景則可能更適合大信重工DS15挖掘機。

價格與預算：價格方面，兩款挖掘機的售價會根據地區、企業以及新舊程度等因素有所差異。需要根據實際預算進行選擇。

綜上所述，無法直接判斷徐工75履帶挖掘機和大信重工15履帶挖掘機哪個更好，因為它們各自適用于不同的使用場景和需求。在選擇時，應根據具體情況進行綜合考慮。