在比較住友380履帶挖掘機和徐工3000履帶挖掘機哪個更好時，我們需要從多個方面進行綜合考量，包括但不限于技術參數、作業性能、耐用性、燃油經濟性、舒適性以及市場口碑等。由于直接對比兩款具體型號（住友SH380LHD系列與徐工XE3000）的詳細信息可能不完全對應，我將基于現有信息進行綜合分析。

一、技術參數與作業性能

住友380履帶挖掘機：

以住友SH380LHD-7為例，該機型搭載了五十鈴GQ-6HK1X發動機，額定輸出功率為200kW，具備高效的動力性能。

采用先進的“SIH:S α”液壓系統，實現了發動機與液壓泵的優化匹配，以及全電子控制液壓泵與住友特制的閥芯行程控制(SSC)α的融合，提升了作業性能和精細控制能力。

鏟斗容量達1.8m3，整機工作重量為38,300kg，適用于各種中大型挖掘作業。

徐工3000履帶挖掘機：

徐工XE3000作為國內制造的300t級全液壓挖掘機，具備強大的挖掘力和高裝載效率。

采用16缸低速大馬力發動機，帶LTA和渦輪增壓技術，動力強勁且油耗更低。

進口高端配置液壓件，性能優異，應用電控正流量系統，多泵多閥復合控制，實現了復合操作時的流量最佳分配，提高了作業效率。

二、耐用性與燃油經濟性

住友380：憑借其原裝進口的核心部件和優化的液壓系統，住友380挖掘機在耐用性和燃油經濟性方面表現良好。其液壓系統能夠根據實際工況進行精確的流量調整，有助于降低非必要油耗。

徐工3000：同樣采用了高效的發動機和液壓系統，注重節能降耗。徐工XE3000在設計中也考慮到了耐用性和長期使用的經濟性。

三、舒適性與人性化設計

住友380：駕駛室設計寬敞舒適，配備了高靠背型操作員座椅、自動空調等設施，提高了操作員的駕駛體驗。同時，其操控性良好，設施設備完善，有助于減少操作員的疲勞感。

徐工3000：同樣注重駕駛室的舒適性和人性化設計，配備了超大型、全視野的駕駛室和全自動、大功率的冷暖空調及多媒體系統，為操作員提供了良好的工作環境。

四、市場口碑與適用性

這兩款挖掘機在市場上都享有較高的聲譽。住友挖掘機以其穩定的性能和出色的耐用性著稱；而徐工挖掘機則以其強大的挖掘力和高效的作業性能贏得了用戶的青睞。

在適用性方面，兩款挖掘機均能滿足礦山、采石場、基礎設施建設等多種工況的需求。然而，具體選擇還需根據用戶的實際需求和作業環境來決定。

綜上所述，住友380履帶挖掘機和徐工3000履帶挖掘機各有優勢，無法簡單地判斷哪個更好。用戶在選擇時應根據自己的實際需求、預算以及作業環境等因素進行綜合考慮。建議在實際購買前咨詢專業人士或進行實地考察以獲取更詳細的信息。