在對比南特80履帶挖掘機和玉柴27履帶挖掘機時，我們可以從品牌背景、產品性能、技術特點、售后服務等多個維度進行分析。

一、品牌背景

南特工程機械：江西南特工程機械股份有限公司創立于1980年，是一家民營企業，專業從事工程機械產品制造和農業機械的渠道銷售。該公司生產的全液壓挖掘機整機（800kg\~20T級）在行業內享有一定聲譽，并出口至多個國家和地區。

玉柴重工：廣西玉柴重工有限公司始創于1989年，是廣西玉柴機器集團有限公司控股的外商合資企業。該公司是我國小型挖掘機主要的出口基地，產品型譜完備，并獲得了“國家級高新技術企業”稱號。玉柴重工在工程機械制造領域有著深厚的積累和廣泛的市場認可。

二、產品性能與技術特點

南特80履帶挖掘機：

動力系統可能采用玉柴發動機，具有較高的可靠性和經濟性。

液壓系統可能采用先進配置，如日本川崎等品牌，確保操作穩定性和精準性。

具備多種附加功能（如推土板、旋轉抓木器等），適應不同工作環境。

玉柴27履帶挖掘機（注意：這里的“27”可能指的是玉柴某型號挖掘機的簡稱或系列，但具體信息可能因型號不同而有所差異）：

玉柴挖掘機一般搭載自主研發的柴油發動機，具有高效、低耗、環保的特點。

液壓系統穩定，操作靈活，能夠滿足多種作業需求。

產品質量可靠，經過嚴格的質量控制和測試。

三、售后服務

南特工程機械：該公司秉承為客戶創造價值的理念，堅持品質為先，提供完善的售后服務體系。

玉柴重工：建立了龐大而完善的銷售與服務體系，覆蓋國內多個省、市、自治區及海外市場，能夠為用戶提供及時的技術支持和解決方案。

四、綜合評價

由于“玉柴27履帶挖掘機”的具體型號和詳細參數可能因實際產品而有所不同，因此無法直接給出兩者之間的詳細對比。但總體來說，南特80履帶挖掘機和玉柴挖掘機都是行業內的知名品牌，產品性能和技術特點各有優勢。

在選擇時，建議考慮以下因素：

實際需求：根據工程作業的具體需求和工作環境選擇合適的挖掘機型號。

性價比：綜合考慮產品價格、性能、售后服務等多方面因素，選擇性價比高的產品。

品牌信譽：選擇具有良好品牌信譽和口碑的廠家和產品，以確保產品的質量和售后服務的可靠性。

綜上所述，無法直接判斷南特80履帶挖掘機和玉柴27履帶挖掘機哪個更好，具體選擇需根據實際需求、性價比和品牌信譽等因素綜合考慮。