在比較宜工210履帶挖掘機和日立730履帶挖掘機時，我們需要從多個維度進行考量，包括性能、適應性、操作便捷性、維護成本等方面。然而，由于直接對比這兩款具體型號的詳細參數和用戶反饋的信息較為有限，我將基于一般性的產品特點和行業知識來進行綜合評估。

宜工210履帶挖掘機

性能與適應性：

宜工210履帶挖掘機通常具備較為強大的動力和高效的作業能力，能夠應對多種工作場景和地質條件。

配備了先進的液壓系統和結構設計，保證了其穩定性和可靠性。

駕駛室寬敞舒適，配備有空調、懸掛座椅等設施，為操作人員提供良好的工作環境。

操作與維護：

采用了智能化的操控系統，操作簡單方便，降低了操作難度。

各個部件和系統布局合理，維護便捷，有利于降低維護成本和維修時間。

日立730履帶挖掘機

性能與適應性：

日立730履帶挖掘機作為一款重型挖掘設備，配備了強大的引擎和先進的液壓系統，能夠實現高效的挖掘作業。

具有出色的挖掘力和卸載能力，可應對各種復雜的工況。

采用了先進的液壓控制技術，操作靈活，響應迅速，提高了工作效率。

操作與維護：

配備了寬敞舒適的駕駛室和人性化的操作界面，提高了操作員的工作舒適度和安全性。

維護保養也十分方便快捷，減少了維修時間和成本。

綜合比較

性能與適應性：兩款挖掘機在性能和適應性方面均表現出色，但日立730作為重型挖掘設備，在應對極端工況和復雜地質條件時可能更具優勢。

操作便捷性：兩者均采用了智能化的操控系統，操作簡便。但具體哪款更易上手還需考慮個人操作習慣和偏好。

維護成本：雖然兩款挖掘機在維護方面都較為便捷，但考慮到日立作為全球知名的工程機械品牌，其售后服務網絡可能更為完善，對于長期維護和保養可能更為有利。

結論

由于直接對比信息有限，無法給出確切的結論認為哪款挖掘機絕對更好。在選擇時，建議根據具體的使用需求、預算以及對品牌的偏好來綜合考慮。如果預算允許且需要應對更為復雜和極端的工況，日立730履帶挖掘機可能是一個不錯的選擇；如果更注重性價比和中小型工程的應用，宜工210履帶挖掘機也是值得考慮的選項。最終決策應基于全面的市場調研和試機體驗。