在比較山推800履帶挖掘機和太原重工75履帶挖掘機時，由于直接對比這兩款具體型號的性能、配置和適用性可能存在一定的困難（因為具體參數和配置可能隨時間更新），我們可以從一些通用的評估標準和已知信息出發來進行分析。

一、性能參數

山推800履帶挖掘機：以山推SE800LC-10W為例，該機型動力強勁，性能卓越，全新一代動機動力遠優于競品，低轉速、大扭矩，且經濟油耗區大。同時，它配備了全電控大排量柱塞式主泵，排量大于競品，專業化降噪處理，結構件可靠性高，操作環境舒適。

太原重工75履帶挖掘機：具體到太原重工WK-75履帶挖掘機，它是一款大型露天礦山采裝設備，匯集了太原重工多年礦用挖掘機設計的成功經驗，并采用大量國內外先進技術。雖然關于其詳細性能參數的直接信息較少，但可以推斷其具備強大的挖掘能力和適應復雜工況的能力。

二、適用范圍

兩者都適用于大型工程項目，但太原重工WK-75由于其大型化、專業化的設計，更側重于礦山等重型作業環境。

山推SE800LC-10W則可能具有更廣泛的適用性，不僅限于礦山，還能在其他大型基礎設施建設項目中發揮作用。

三、品牌與售后服務

山推：作為國內知名的工程機械制造商，山推以其優質的產品和完善的售后服務贏得了市場的廣泛認可。其挖掘機產品線豐富，性能穩定可靠。

太原重工：同樣作為國內的重型機械制造企業，太原重工在礦用挖掘機領域有著深厚的積累和技術實力。其產品在礦山等重型作業環境中表現出色。

四、綜合考慮

由于無法直接獲取兩款挖掘機在最新配置、價格及具體用戶反饋等方面的詳細對比信息，因此很難給出一個絕對的結論。在選擇時，建議考慮以下幾個因素：

項目需求：根據項目的具體需求選擇合適的挖掘機型號和配置。

成本效益：綜合考慮設備的購置成本、使用成本及維護成本等因素。

售后服務：選擇具有完善售后服務體系和良好用戶口碑的品牌。

技術實力：了解制造商的技術實力和產品更新速度以確保設備的先進性和可靠性。

綜上所述，山推800履帶挖掘機和太原重工75履帶挖掘機各有優勢，具體選擇需根據項目需求、成本效益、售后服務和技術實力等因素綜合考慮。在做出決定前，建議進一步咨詢相關領域的專業人士或進行實地考察以獲取更準確的信息。