在比較廈工821履帶挖掘機和徐工2000履帶挖掘機時，我們需要從多個維度進行分析，包括性能、適用性、技術特點等。然而，由于具體的技術規格和細節可能因不同型號或年份的產品而有所差異，以下分析將基于一般性的信息和已知的技術特點。

廈工821履帶挖掘機

性能特點：

廈工821履帶挖掘機通常配備有高品質的發動機，如原裝進口日本五十鈴渦輪增壓發動機，具有節能高效的特點。

液壓系統經過優化，與發動機完美匹配，能夠實現精準協調的操作，提高作業效率。

采用了高品質的過濾裝置和油水分離器，確保機器在苛刻的作業環境下也能穩定運行。

回轉馬達強度增加，壽命更長。

技術配置：

配備有成熟可靠的負流量反饋系統與廈工電控ESS，提供多種工作模式選擇（如H快速模式、S經濟模式、L精細模式）。

升級后的主閥改善挖機精細化作業性能，增大挖掘速度，復合動作及水平操作更協調。

采用高檔彩屏儀表，性能品質全面提升，方便駕駛員操作和監控。

適用性：

廈工821履帶挖掘機適用于多種作業環境，能夠滿足不同用戶的需求。

徐工2000履帶挖掘機

性能特點：

徐工2000履帶挖掘機通常配置有純正進口康明斯發動機，動力性能強勁，滿足各種礦山工況需求。

燃油系統采用多級過濾，確保燃油清潔，延長發動機壽命。

電氣系統先進，配備正流量控制系統和XEICS控制診斷系統，提高作業效率和安全性。

技術配置：

液壓系統采用多泵復合控制，實現復合操作時的流量最佳分配，提高作業效率。

配備液壓油冷卻自動控制系統，根據液壓系統的溫度變化自動調節冷卻風量。

動力艙采用模塊化設計，便于安裝、運輸與轉場。

適用性：

徐工2000履帶挖掘機更側重于大型礦山和重型作業場景，具有強大的挖掘力和高工作效率。

綜合比較

適用場景：

廈工821履帶挖掘機適用于多種作業環境，包括但不限于一般建設、農業、林業等。

徐工2000履帶挖掘機則更適用于大型礦山、重型工程等需要高挖掘力和工作效率的場景。

性能與技術：

兩者均配備高品質發動機和先進的液壓、電氣系統，但徐工2000在挖掘力和重型作業方面可能更具優勢。

廈工821在精細化作業和多種工作模式選擇方面可能更為靈活。

選擇建議：

如果您的作業需求主要集中在一般建設、農業、林業等領域，且對挖掘機的靈活性和多種工作模式有較高要求，那么廈工821可能是一個不錯的選擇。

如果您的作業需求是大型礦山、重型工程等場景，且對挖掘機的挖掘力和工作效率有較高要求，那么徐工2000可能更符合您的需求。

綜上所述，選擇哪一款挖掘機需要根據您的具體作業需求和場景來決定。建議您在購買前充分了解兩款產品的詳細規格和性能特點，并咨詢專業人士的意見。