在比較山推680履帶挖掘機（假設指的是SE680LC-10W型號）和約翰迪爾210履帶挖掘機（假設指的是E210LC型號）時，我們需要從多個維度進行分析，包括產品性能、技術參數、適用場景、用戶評價等方面。

一、產品性能與技術參數

山推SE680LC-10W履帶挖掘機

發動機：采用高性能發動機，如WP15H，額定功率高達566kW/1900rpm，提供強勁的動力輸出。

油耗與效率：大扭矩、低轉速、低油耗，同噸位對比油耗可降低15%，提高作業效率。

結構設計：動臂、斗桿采用大截面箱體結構，鏟斗材料耐磨，適合惡劣工況。

智能化：配備智能控制系統，實現動力系統和液壓系統的最佳匹配，提高作業效率。

約翰迪爾E210LC履帶挖掘機

發動機：搭載約翰迪爾PowerTech柴油發動機，額定功率117kW/2000rpm，動力可靠。

液壓系統：采用正流量液壓系統，控制精準，有四種動力模式以及增壓功能。

駕駛室：寬敞、密封良好、噪音水平低，提供舒適的作業環境。

設計與制造：由約翰迪爾世界一流的生產工廠制造，品質有保障。

二、適用場景

山推SE680LC-10W：由于其強大的動力和優化的結構設計，更適合大型土方、石方作業以及礦山等惡劣工況。

約翰迪爾E210LC：雖然動力表現也不錯，但相比之下更適合中型土方、石方作業以及一般施工場景。

三、用戶評價

用戶評價方面，兩款挖掘機均獲得了較好的市場反饋。山推SE680LC-10W因其高效、省油、耐用等特點受到用戶好評；而約翰迪爾E210LC則以其可靠的發動機、舒適的駕駛室以及精準的控制系統贏得了用戶的信賴。

四、綜合對比

動力性能：山推SE680LC-10W在動力上更勝一籌，適用于更大規模的作業。

油耗與效率：山推挖掘機在油耗方面表現更出色，能夠降低運營成本。

舒適性：約翰迪爾E210LC在駕駛室舒適性方面有一定優勢，但山推挖掘機也配備了寬敞的操作環境和舒適的空調系統。

適用場景：根據具體作業需求選擇，大型作業可選山推，中型作業可選約翰迪爾。

綜上所述，無法簡單地判斷哪款挖掘機更好，因為選擇取決于具體的作業需求、預算以及個人偏好。如果需要進行大規模、高強度的土方、石方作業，且對油耗和效率有較高要求，山推SE680LC-10W可能是一個更好的選擇；而如果作業規模適中，更注重駕駛室舒適性和發動機可靠性，那么約翰迪爾E210LC也是一個不錯的選擇。