雷沃重工560履帶挖掘機（如FR560E2-HD型號）和雷沃重工210履帶挖掘機（如FR210型號）各有其特點和優勢，選擇哪個更好主要取決于具體的應用場景、工作需求以及預算等因素。

雷沃重工560履帶挖掘機（以FR560E2-HD為例）

優勢與特點：

大功率發動機：配備了新一代美國原裝進口QSM11發動機，額定功率高達298kW，專為礦山作業提供強勁動力。

高效液壓系統：采用電控正流量控制系統，主泵的變量和主閥閥芯的動作同步進行，操作敏感性好，提升工作效率。

節能環保：獨立冷卻回路系統配合可變背壓技術，大幅降低回油壓損，系統油耗降低9%，同時滿足多項國內外排放標準。

可靠耐用：不斷優化的設計和嚴格的應力測試、焊接工藝及板材研究，提升關鍵結構件的壽命。

出色性能：在重載工況下，主控制器會根據負載變化自動調整功率及轉速，保證高輸出功率和裝車作業能力。

適用場景：適用于大型礦山、石方工程等需要高功率、高效率的作業場景。

雷沃重工210履帶挖掘機（以FR210為例）

優勢與特點：

適中的工作重量：整機工作重量為21800kg，適合中等規模的土方作業、建筑施工等領域。

靈活的操作性：采用先進的電子控制系統和人性化設計，操縱桿靈活且精確，操作簡便。

高效挖掘能力：具有出色的挖掘力和挖掘深度，能夠輕松應對各種土方作業需求。

節能環保：采用五十鈴渦輪增壓、空空中冷發動機，燃油消耗低，符合環保要求。

全方位安全保護：配備防滑手扶、防滑梯級和緊急停止開關等安全保護措施，保障操作人員安全。

適用場景：適用于中小規模的土方作業、建筑施工、市政工程等。

綜合比較

功率與效率：雷沃重工560履帶挖掘機在功率和效率上明顯優于雷沃重工210履帶挖掘機，更適合大型、重載工況。

適用場景：根據具體工作需求選擇合適的機型。如果作業場景需要大功率、高效率的挖掘機，則雷沃重工560履帶挖掘機更為合適；如果作業規模適中，雷沃重工210履帶挖掘機則更為經濟實用。

成本考慮：雷沃重工560履帶挖掘機的價格通常會高于雷沃重工210履帶挖掘機，因此在預算有限的情況下需要權衡性價比。

綜上所述，無法簡單地判斷哪個挖掘機更好，而是需要根據具體的應用場景、工作需求以及預算等因素來做出選擇。