在比較柳工921履帶挖掘機和三一195履帶挖掘機哪個更好時，我們需要從多個方面進行綜合評估，包括性能、油耗、操作便捷性、售后服務以及價格等。然而，由于直接對比這兩款具體型號的信息可能較為有限，以下分析將基于品牌特性、一般產品特點和用戶反饋進行。

一、性能特點

柳工921履帶挖掘機：

采用全新一代分泵系統，針對不同工況對兩個泵進行獨立控制，保持系統效率，減少能量損失，提升操作性。

標準斗容和斗型優化，易于切削和裝車，更適用于土方工況。

結構件采用大截面結構設計，動臂、斗桿支座采用整體鑄鋼件，提高結構件的強度和可靠性。

三一195履帶挖掘機：

發動機采用高壓共軌電控燃油噴射系統，實時精確控制噴油量，燃油燃燒更充分。

可根據不同工況選擇作業模式，效率較高且油耗較低。

整車設計注重操作便捷性和舒適性，如手柄輕巧等。

二、油耗與經濟性

柳工921：綜合油耗較低，經濟檔油耗比競品有顯著優勢，燃油效率較高。

三一195：在效率相當的情況下，油耗較上一代產品有所降低，表現出較好的經濟性。

三、操作便捷性

兩款挖掘機在操作上均有一定優勢，但具體感受可能因用戶習慣和工作環境不同而有所差異。

三一195被用戶提及手柄輕巧，開一天不累，動作協調，顯示出較好的操作便捷性。

四、售后服務

柳工：在售后服務方面比較注重細節，可以為用戶提供更加個性化的服務。

三一：注重快速響應，能夠在用戶有緊急需求時快速解決問題，售后服務網絡完善。

五、價格

由于具體價格可能因市場波動、促銷活動等因素而有所變化，且不同配置和型號的挖掘機價格差異較大，因此無法直接給出兩款挖掘機的具體價格對比。但一般來說，柳工和三一在價格上相對較為接近，用戶需根據自身預算和需求進行選擇。

綜上所述

柳工921履帶挖掘機和三一195履帶挖掘機在性能、油耗、操作便捷性、售后服務等方面均有一定優勢。選擇哪款更好需根據用戶的具體需求、工作環境、預算以及對品牌的偏好等因素綜合考慮。建議用戶在購買前充分了解兩款挖掘機的詳細參數、用戶評價以及售后服務政策等信息，以便做出更明智的選擇。