在浙江，有多所學校和培訓機構提供挖掘機操作及相關技能培訓。以下是一些具體的推薦：

一、浙江公路技師學院

簡介：該校的工程機械運用與維修專業是浙江省技工院校品牌專業，具備國家級高技能人才培養基地資質，綜合實力領先。

課程設置：課程涵蓋挖掘機操作、液壓系統檢修、電氣系統維護及故障診斷等，注重理論與實踐結合。學生需掌握電控柴油機調試、液壓傳動系統拆裝等核心技能，并通過模擬施工現場進行強化訓練。

實訓設施：學校投入超2000萬元建設實訓基地，配備多型號挖掘機、盾構機模擬設備及工業機器人操作平臺，確保小班化教學下每人實操時間充足。

就業保障：與徐工集團、浙江鼎力機械等企業合作開設訂單班，畢業生就業率有保障。

二、職業院校

浙江交通職業技術學院：汽車學院下設“工程機械運用技術”專業，課程涵蓋工程機械構造、液壓系統維修、挖掘機操作與維護等，擁有省級示范性實訓基地，并與浙江交工集團、三一重工等企業合作，提供工地實習機會。

浙江建設職業技術學院：建筑設備類專業中涉及工程機械操作模塊，部分課程通過校企聯合授課，直接對接施工現場需求。

金華職業技術學院：機電工程學院開設“機電設備維修與管理”專業，包含工程機械故障診斷與維修實訓，校內設有重型機械操作模擬實驗室。

三、其他培訓機構

寧波金亞職業培訓學校（原名寧波金亞挖掘機培訓學校）：成立于2006年，是經寧波市勞動和社會保障局、鄞州區勞動局、鄞州區民政局等單位批準的專業技能學校。該校專業培訓挖掘機、電梯維保、叉車、鏟車等多種技能，并提供特種證件考核服務。

杭州工程機械培訓中心：地方人社局備案機構，側重短期技能速成，提供挖掘機操作等相關培訓。

藍翔技校：雖然該校總部位于山東，但若其在杭州設有分校（需通過官網或電話確認），也可作為備選。該校以設備先進著稱，培訓質量有保障。

四、報名與政策支持

學制靈活：部分學校如浙江公路技師學院提供3+2中高職貫通、五年制高級工班等多路徑培養，學費相對合理，且農村戶籍學生可享國家補貼。

官方查詢渠道：可通過浙江省人社廳官網檢索備案培訓機構，確保選擇正規學校。

綜上所述，浙江地區有多所學校和培訓機構提供挖掘機操作及相關技能培訓。在選擇時，建議優先考慮具備校企合作資源、實訓設施完善、就業保障突出的學校或機構。同時，可通過學校官網、招生咨詢電話等渠道了解詳細信息和報名流程。