當挖機氮氣過多時，通常可以通過以下跡象進行判斷：

首先，最直接的方法是觀察挖機的氮氣壓力表。如果壓力表顯示的壓力明顯高于正常操作范圍，那么很可能是氮氣充注過多了。需要注意的是，不同的挖機和氮氣系統可能有不同的正常壓力范圍，因此應參考具體設備的操作手冊來確定這一范圍。

其次，挖機氮氣過多還可能導致一些操作上的異常。例如，在啟動或操作過程中，如果挖機動作變得遲緩或不穩定，可能是由于氮氣壓力過高導致液壓系統工作不正常。此外，如果挖機的提升能力明顯下降，也可能是氮氣過多的一個信號。

另外，觀察挖機的整體性能也是判斷氮氣是否過多的一個方法。如果挖機在正常工作條件下表現出異常的振動或噪音，或者出現液壓元件過熱等情況，這些都可能是氮氣充注不當（包括過多）所引起的。

需要注意的是，以上跡象并不一定都是由于氮氣過多引起的，還可能是其他故障或問題的表現。因此，在判斷挖機氮氣是否過多時，應綜合考慮多個因素，并結合具體的設備狀況和操作環境進行分析。

如果懷疑挖機氮氣過多，建議按照以下步驟進行檢查和調整：

查閱操作手冊：了解挖機的正常氮氣壓力范圍以及相關的檢查和調整方法。

檢查氮氣壓力表：觀察并記錄當前的壓力讀數。

進行必要的調整：如果確認氮氣過多，應按照操作手冊的指導進行排放或調整，以確保氮氣壓力在正常范圍內。

測試挖機性能：在調整完成后，對挖機進行必要的測試，以確保其性能恢復正常。

總之，判斷挖機氮氣是否過多需要綜合考慮多個因素，并通過專業的檢查和調整來確保設備的正常運行。如果對此不確定或缺乏相關經驗，建議咨詢專業的維修人員或設備制造商的技術支持。