針對小松360挖掘機出現高溫的問題，可以采取以下步驟進行排查和處理：

一、檢查冷卻液

冷卻液液位：確保冷卻液的液位在規定的MAX和MIN刻度之間。如果冷卻液不足，應及時添加，同時檢查是否有泄漏點。

冷卻液質量：冷卻液應清澈透明，無渾濁或乳白色現象。如果冷卻液變質，應立即更換，并清洗水道。建議使用小松專用防凍液，以避免結垢問題。

二、清理散熱器

散熱片清潔：散熱器散熱片容易被灰塵和雜物堵塞，影響散熱效果。應定期清理散熱片，確保散熱良好。可以使用壓縮空氣進行吹掃，或使用專用清洗劑配合毛刷進行清潔。

濾網檢查：對于配備濾網的散熱器，應檢查濾網是否堵塞，并及時清理或更換。

三、檢查風扇和水泵

風扇皮帶：檢查風扇皮帶的松緊度，確保皮帶張緊適中。如果皮帶松弛，應使用力矩扳手進行調整或更換。

水泵工作：確保水泵工作正常，無泄漏和異響。水泵是冷卻液循環的關鍵部件，如果水泵故障，會影響冷卻液的循環和散熱效果。

四、檢查液壓系統和機油系統

液壓油：檢查液壓油是否有水分或雜質混入，以及液壓油路管路是否漏氣。如有異常，應進行相應的排氣、更換或清洗操作。

機油：檢查機油的油位和壓力是否正常。機油不足或壓力過低會影響發動機的潤滑和散熱效果。

五、檢查其他相關部件

節溫器：檢查節溫器是否正常工作。節溫器是控制冷卻液循環路徑的關鍵部件，如果節溫器故障，會影響冷卻液的循環和散熱效果。可以將節溫器浸泡在60℃的熱水中5分鐘，觀察其是否張開，如未張開則失效，需更換原廠配件。

空調使用：在老舊設備上，長時間使用空調可能會增加發動機的負荷，導致高溫。在必要時，可以關閉空調或改裝加大散熱器。

六、應急處理措施

降低負荷：當水溫報警時，應立即降低挖掘機的負荷，怠速運轉3分鐘后再熄火，以避免發動機過熱損壞。

水管爆裂處理：如果水管爆裂導致冷卻液泄漏，可以使用B型快干堵漏劑進行應急處理。

七、建立周期性維護制度

為了預防高溫故障的發生，建議建立周期性維護制度，包括每周檢查散熱器、每月清洗水道、每季度更換防凍液等。同時，根據挖掘機的使用情況和工況信息，制定個性化的維護計劃。

綜上所述，針對小松360挖掘機的高溫問題，應從冷卻液、散熱器、風扇和水泵、液壓系統和機油系統、其他相關部件以及應急處理措施等多個方面進行排查和處理。通過建立周期性維護制度，可以有效預防高溫故障的發生。