75勾機（通常指的是75型挖掘機）的操作方法如下：

一、啟動挖機

找到鑰匙孔：在挖機的右側找到啟動鑰匙孔。

啟動電路：將鑰匙插入鑰匙孔并向右擰，此時電路會接通。

自檢：等待挖機進行自檢，確保沒有故障提示。

啟動發動機：自檢完成后，繼續向右擰鑰匙或按下啟動按鈕，啟動挖機發動機。

二、準備操作

解除安全鎖：挖機啟動后，需要解除安全鎖（類似于汽車的手剎），此時挖機才能開始動作。

選擇工作模式：根據實際需要，通過操作面板或開關選擇挖掘模式或裝載模式。

三、操作控制

控制鏟斗：

升降桿：操作鏟斗升降桿來控制鏟斗的上升和下降。

傾斜桿：操作鏟斗傾斜桿來控制鏟斗的傾斜角度。

控制挖臂和回轉：

挖臂杠桿：通過挖臂杠桿來控制挖臂的升降和伸縮。

回轉杠桿：操作回轉杠桿來控制挖機的回轉動作。

行走控制：

行走踏板：兩個行走踏板同時向前踩，挖機向前走；同時向后踩，挖機向后走。單獨踩左側踏板，挖機向右旋轉轉彎；單獨踩右側踏板，挖機向左旋轉轉彎（具體行走控制方式可能因不同品牌和型號的挖機而有所不同，請參照具體挖機的操作手冊）。

四、調整油門

油門桿：使用油門桿來調整挖機的油門大小，從而控制挖機的速度和動力輸出。

五、完成任務與關閉挖機

完成任務：通過靈活控制挖機的各個動作組合，完成挖掘、裝載或其他指定任務。

關閉挖機：任務完成后，將挖機的啟動開關撥到“OFF”位置，并關閉總電源開關。同時，拉出急停開關進行熄火操作（部分挖機可能有不同的熄火方式，請參照具體挖機的操作手冊）。

六、注意事項

安全操作：在操作挖機前，請確保周圍沒有人員或障礙物，以避免發生意外事故。

熟悉操作手冊：不同品牌和型號的挖機在操作上可能有所不同，請務必熟悉所操作挖機的具體操作手冊。

維護保養：定期對挖機進行維護保養，確保其處于良好的工作狀態。

通過以上步驟，您可以掌握75型挖掘機的基本操作方法。在實際操作中，請務必遵循安全操作規程，并確保在熟悉操作環境后進行作業。