針對三一挖機SY75C油耗高的問題，可以從以下幾個方面入手來解決：

一、檢查并優化操作習慣

減少怠速時間：長時間怠速會消耗大量燃油。在裝車、卸料或等待時，如果卡車等待超過5分鐘，應停機熄火。每天開工前設備預熱3~5分鐘即可，不宜過長。如果發動機配備怠速停機系統，應開啟該功能以在空閑時間自動關閉發動機。

合理規劃作業路線：避免頻繁轉場和不必要的移動，可以縮短作業周期，提高燃油效率。

控制回轉角度：挖機的回轉角度應盡量控制在30~45度之間，避免超過60度。較小的回轉角度能提升回轉速度和工作效率，從而節省燃油。

調整裝載高度：挖掘機在高臺上作業時，高臺高度最好等于斗桿的長度，此時燃油效率最高。如果高臺高度不夠，會增加回轉時間和油耗。

平穩操作：避免猛踩油門和急剎車等激烈操作，平穩操作更省油。

二、設備維護與調整

清潔或更換空氣濾清器、燃油濾芯：確保燃燒效率，避免因濾清器堵塞導致的油耗增加。

使用優質油品：使用廠家推薦的機油和液壓油，避免劣質油品增加摩擦損耗和油耗。

定期檢查液壓系統：防止液壓泵壓力過高或管路泄漏導致的液壓油損失，保持系統高效運行。

調整履帶張緊度：履帶張緊度不當會增加行走阻力，導致油耗增加。應參照使用手冊上的調整方法進行調整。

三、設備升級與改造

搭載節油技術：三一挖機SY75C可搭載高壓共軌燃油噴射技術等節油技術，以降低油耗。

優化設備結構：如主閥通徑加大、閥體油道優化等，可以減少壓力損失，提升作業能效。

四、培訓與指導

提高機手操作水平：技藝高超的機手可有效降低燃油消耗多達10~12%。應定期對機手進行培訓和指導，提高其操作水平和節油意識。

分享節油經驗：鼓勵機手分享節油經驗和技巧，共同提高燃油效率。

綜上所述，針對三一挖機SY75C油耗高的問題，可以從優化操作習慣、設備維護與調整、設備升級與改造以及培訓與指導等方面入手。通過綜合施策，可以有效降低油耗，提高燃油效率。