電動攪拌車充電的時候能開空調，但通常并不建議這么做，原因主要有以下幾點：

一、充電效率降低

當電動攪拌車在充電時開啟空調，充電樁提供的一部分電流會被用于空調運轉，而非全部用于電池充電。這樣一來，電池的充電速度會受到影響，充電時間相應延長。雖然某些情況下空調的電力主要取自電網而非電池（如使用快充樁時），但仍會分流部分充電電流，導致充電效率降低。

二、電池負擔加重

盡管新能源汽車的設計已經考慮到充電時同時使用電器的情況，并會盡量避免電池“邊充邊放”，但開啟空調仍然會給電池帶來一定的負擔。尤其是在快充時，電池內部溫度較高，再加上空調的熱負荷，可能會增加電池熱失控的風險。長期如此，還可能導致電池內部物質反應加速，從而縮短電池壽命。

三、安全隱患增加

在充電過程中開啟空調，尤其是當車輛處于快速充電狀態時，動力電池內部的溫度會升高。此時如果再加上空調的熱負荷，可能會進一步加劇電池的溫度上升，增加熱失控和火災等安全隱患。此外，充電槍接口的溫度在開空調時也可能明顯升高，使用劣質充電線存在熔化的風險。

四、其他注意事項

除了上述幾點外，還需要注意以下幾點：

避免長時間使用：單次空調使用時間應控制在一定范圍內（如30分鐘內），避免電池持續高負荷運行。

適當通風：充電時適當降下車窗通風，既能降溫又能防止二氧化碳積聚導致不適。

遵循說明書：雖然技術上可行，但多數車企的說明書仍建議避免在充電時開啟空調。因此，在實際操作中應遵循車輛說明書的要求。

綜上所述，雖然電動攪拌車在充電時理論上可以開啟空調，但考慮到充電效率、電池負擔、安全隱患以及其他注意事項等因素，通常并不建議這么做。為了保護電池的壽命和性能以及確保充電過程的安全進行，建議在充電時關閉空調等大功率電器。